Цукровий діабет ІІ типу та збалансоване харчування
Цукровий діабет ІІ типу — це хронічне захворювання обміну речовин, при якому організм
втрачає чутливість до інсуліну або не може ефективно використовувати його для регуляції
рівня глюкози в крові. На сьогоднішній день ця форма діабету є однією з найпоширеніших у
світі, але водночас і такою, яку можна успішно контролювати за допомогою способу життя,
зокрема харчування.
Що таке збалансоване харчування при діабеті ІІ типу?
Основна мета харчування при діабеті ІІ типу — уникати різких коливань рівня глюкози в
крові та підтримувати здорову масу тіла. Треба розуміти, що збалансоване харчування — це
не жорстка дієта, а система харчових принципів, яка забезпечує організм усіма необхідними
поживними речовинами в правильних пропорціях.
Їжа складається з кількох ключових компонентів: білків, жирів, вуглеводів, клітковини,
вітамінів і мінералів. Кожен із них відіграє важливу роль, але при діабеті особливу увагу
приділяють якості та кількості вуглеводів.
1.Білки є «будівельним матеріалом» для клітин і тканин, беруть участь у синтезі гормонів та
ферментів, а також сприяють тривалому відчуттю ситості. Це особливо важливо для людей із
діабетом, оскільки допомагає уникати переїдання. Корисними джерелами білка є: яйця,
нежирне м’ясо та птиця, риба й морепродукти, кисломолочні продукти, бобові (квасоля,
сочевиця, горох), горіхи та насіння.
2.Жири є джерелом енергії та необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Однак
важливо віддавати перевагу корисним жирам і обмежувати тваринні насичені жири.
Рекомендовані джерела жирів: рослинні олії (оливкова, лляна, гарбузова, кунжутна), риба
жирних сортів, горіхи та авокадо.
3. Вуглеводи — головне джерело енергії, але саме вони найбільше впливають на рівень
цукру в крові.
Вуглеводи поділяють на:
швидкі — цукор, солодощі, біла випічка (підвищують рівень глюкози - різко);
повільні — цілозернові крупи, бобові, макарони з твердих сортів пшениці, хліб із
цілозернового борошна.
При діабеті ІІ типу швидкі вуглеводи варто максимально обмежити, а складні — споживати
помірно, переважно в першій половині дня (на сніданок і обід). Надмірна кількість навіть
корисних вуглеводів може призводити до збільшення маси тіла.
Також необхідно враховувати глікемічний індекс (ГІ) продукту — показник, який відображає, як
швидко продукт підвищує рівень глюкози в крові. При цукровому діабеті ІІ типу рекомендується
надавати перевагу продуктам з низьким і середнім ГІ, оскільки вони сприяють повільнішому та
рівномірному підвищенню цукру.
4.Клітковина. Овочі є джерелом клітковини, вітамінів і мінералів, а також сприяють
нормальній роботі кишківника (уповільнює всмоктування глюкози, покращує травлення,
підтримує корисну мікрофлору кишечника, прияє активному обміну речовин). Для людей із
діабетом рекомендовано вживати не менше 35 г клітковини на добу.
Овочі бажано включати в кожен основний прийом їжі — у свіжому, тушкованому або
запеченому вигляді ( чим більш оброблений продукт — тим вищий глікемічний індекс
страви). Виключення становить тільки картопля , не дивлячись на свою популярність,
картопля містить велику кількість крохмалю і має високий глікемічний індекс. Тому людям
із цукровим діабетом її споживання рекомендують обмежувати. Допустимою вважається
невелика кількість — наприклад, до двох середніх картоплин на суп.
Харчування при діабеті — це не обмеження, а турбота про себе, свій організм і своє
майбутнє.
Лікар із загальної гігієни
Калуського районного відділу
ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ» Олеся Перегінець
Коментарі:
Ваш коментар може бути першим :)
